テイラーズ・オブ・ハロゲイト（Taylors of Harrogate）

2015年7月15日

（画像：http://www.taylorsofharrogate.co.uk/より）

テイラーズ・オブ・ハロゲイト（Taylors of Harrogate）は
1886年創業のイギリスの老舗紅茶ブランド。

イギリス北ヨークシャー州のハロゲート（Harrogate）という街にある
「ベティーズ（Bettys）」という人気の老舗カフェ内のブランドでも
あります。
（参考記事：ベティーズとテイラーズ・オブ・ハロゲイトの関係）

創業者のチャールズ・テイラー（Charles Taylor）は早くから
ヨークシャー地方各地の水質に合った紅茶のブレンド仕方に
変化をもたせていました。

チャールズのそんなテクニックは、ヨークシャー地方だけでなく
ロンドンを始め、多くの地域からファンを獲得しました。

イギリス国内のスーパーでよく見られる「ヨークシャーティー（Yorkshire Tea）」
は「テイラーズ・オブ・ハロゲイト（Taylor of Harrogate）ブランドの中でも
最も人気の紅茶です。

それぞれ、ティーバッグとルースティー（茶葉）が用意されています。

・ヨークシャー・ティー
・ヨークシャーティー（カフェインなし）
・ヨークシャー･ティー（硬水用）
・ヨークシャー･ティー・ゴールド

もし、あなたがイギリスに旅行をする機会があったら
是非、ヨークシャー・ティーをお土産リストに加えてくださいね。

 

イギリスでの紅茶の淹れ方

 

イギリスでの紅茶の淹れ方は大抵こんな感じです。

1.　大きなマグカップにテーバッグをポンと投げ入れる。
2.　沸騰したてのお湯をたっぷり注ぐ。
3.　茶葉から美味しい紅茶を出すため、2～3分置いて抽出させる。
4.　ミルクや砂糖をお好みで入れます。

人によって、「ミルクを先に入れる」とか「砂糖は入れない」とか
ありますが、そのあたりは好みでいいでしょう。

紅茶を美味しく淹れるには、沸騰したたてのお湯を入れることが
コツです。
そして、水を沸騰させるのは1度だけ。
つまり、何度も水を沸騰させると空気中の酸素が抜けてしまい、
紅茶の風味を損ねてしまうからです。

ティーバッグの数もしくは茶葉の量は、あなたのお好みで調節します。

ティーバッグで淹れるとき、抽出し終わったティーバッグは
スプーンと指を使って最後の一滴まで搾り出すのがおすすめです。
茶葉の美味しさがぎゅっと詰まっています。

個人的におすすめなのが、ミルクをちょっと多め、そして黒砂糖を入れた紅茶です。
白砂糖もスッキリした甘さで美味しいのですが、黒砂糖を淹れると
コクがでます。
黒砂糖のミネラル分をとることができるので、疲れているときにおすすめです。

日本茶でも「渋いのが好き」という方がいるように、
強めの紅茶もまた美味しいです。

紅茶を強めにしたい場合、ティーバッグの数を増やしたり、
抽出する時間を長めにとったりします。

私が強めの紅茶を飲むとき、熱いうちの飲みたいので、
ティーバッグを最後まで入れたままにすることがあります。

「テイラーズ・オブ・ハロゲイト」の紅茶は、アメリカ、
オーストラリア、そして日本でも人気です。

日本の軟水でも美味しく淹れることができます。